1、主要食材：土豆4个，鸡爪6个。配料：葱姜，八角，辣椒酱，老抽，料酒各适量。
2、鸡爪剪去指甲，用热水洗净，土豆去皮洗净切小块，姜葱切片。
3、热锅油8分熟加姜葱八角爆香，加鸡爪翻炒至鸡爪变硬。
4、加1勺辣椒酱翻炒出红油，加老抽1勺翻炒均匀，加土豆翻炒2分钟。
5、转小锅加恰淹过食物的水，大火烧开转中火烧20分钟。
6、加适量的盐鸡精装盘，撒葱花即可。